台灣咖啡發展史
台灣咖啡發展史-2
頂級咖啡的特性
咖啡的煮法

塞風虹吸式

法蘭絨濾布式冰咖啡

義大利咖啡

品皇咖啡產品作法

咖啡的烘焙
中華聯合消費新聞報11月份-精選咖啡器具BOILER品皇咖啡總公司段玉富經理技術指導

 

→ 品皇咖啡產品作法:

一.品皇即溶咖啡公斤裝沖泡法:

     用咖啡勺調法
     25OCC=2平匙=2平匙半
                      (熱)       (冰)

     360CC=3平匙=3平匙半
                      (熱)       (冰)

     500CC=4平匙=4平匙半
                      (熱)       (冰)

一公斤的三合一即溶咖啡可沖泡 7000 CC熱水量,再加上冰塊可作成冰咖啡。

*注:三合一即溶奶茶的作法跟三合一即溶咖啡一樣。

二.森之豆紅茶包25g煮法:

一包25g紅荼包可用1500 CC的水量,先等水沸滾後,把火切掉丟下紅茶包浸泡 8~10分鐘,浸泡完後紅茶包拿起來再加上砂糖量120~150g,就可以成為紅茶。

奶茶的作法:

4包紅茶包可用7000 CC的水量,砂糖量600g,奶精粉可用450g,等紅茶包拿起來再加奶精粉和砂糖攪拌而成奶茶。

 

三.森之豆茉香綠茶包25g煮法:

一包綠茶包25g可用1500 CC的水量,等水沸滾後把火切掉,等到85度溫度或4分鐘後,再把綠茶包丟進去浸泡5分鐘,時間到拿起綠茶包再放砂糖120g~150g的量,攪拌一下就成為綠茶。

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